Rezeptvorschlag: EPD Protein-Brötli
Zutaten:
Für 10 Brötli (1 Brötli entspricht 1 EPD-Portion):
250 g Provisan® Protein-Backmischung
35 g Weizenmehl
Ca. 2,8 dl Wasser
10 g Frischhefe
Zubereitung:
Aus der Provisan® Protein-Backmischung, Weizenmehl, Wasser und Frischhefe einen mittelfesten Teig kneten.
30–60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Gleichgrosse kleine Brötli formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Min. bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
In der unteren Ofenhälfte bei 220–240° C ausbacken.
Nach Belieben Oliven, Trockenfrüchte, Gemüse, Nüsse oder Saatkörner zum Rezept hinzufügen.
Stärkehaltige Produkte wie Getreideflocken etc. eher sparsam verwenden.
Die fertigen Brötli können je nach Wunsch mit 1 TL Magerquark, frischen Kräutern oder einer Tomatenscheibe belegt werden.
